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Carrés à la rhubarbe

 

Temps de préparation: 1h30
Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

– 150 g de biscuits à l’avoine
– 50 g de beurre fondu
– 450 g de rhubarbe
– 130 g sucre en poudre
– 50 ml d’eau
– 200 g de fromage frais double crème
– 250 g de séré demi-gras
– 3 oeufs légèrement battus
– 1 citron non traité (zeste et 1 cs. de son jus)
– 2 cs. de farine

Préparation:

1. Couper les rhubarbes et faire cuire à l’eau avec 50 g de sucre 10 minutes.
2. Écraser les biscuits au rouleau, puis mélanger avec le beurre. Répartir sur un moule d’environ 26 cm graissé. Réserver au frais 15 minutes.
3. Mélanger le fromage frais et le séré. Ajouter les oeufs, le reste du sucre, le citron et la farine.
4. Répartir les rhubarbes sur le fond et y verser la préparation.
5. Cuire 50 minutes dans le four à 180°, puis laisser refroidir.
6. Couper en carrés et servir.

Conseil: Cuire le jus de rhubarbe avec 60 g de sucre pour un sirop décoratif ou servir avec une boule vanille.

/ATCNA

 
 
 

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