Charlotte au chocolat

Temps de préparation: 20 min
Temps de réfrigération: 12 à 24 heures

Ingrédients pour 4 personnes:

- 28 biscuits à la cuillère
- 200 g de chocolat noir
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 3 c. à s. de rhum

Préparation:

1. Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits humidifiés de rhum.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat
3. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse.
4. Incorporer le chocolat et les blancs battus en neige.
5. Remplir le moule de la moitié de la mousse, puis refaire une couche de biscuits et de mousse.
6. Recouvrir la charlotte au chocolat d’une assiette et surmonter le tout d’un poids lourd pour bien tasser.
7. Laisser reposer au réfrigérateur avant de démouler et de servir.

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