Cuisses de poulet à la sauce chien

Temps de préparation: 30 min. + 6 à 12 h. de marinade
Temps de cuisson: 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 à 8 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Ciboulette
- Persil
- Piment
- 3 citrons verts
- 2 c. à s. d’huile d’arachide
- Sel, poivre

Préparation:

1. Passer au mixer les herbes, l’ail, l’oignon et le piment. Ajouter une cuillère à soupe d’huile et le jus des citrons.
2. Verser sur les cuisses de poulet salées et poivrées.
3. Laisser mariner 6 à 12 heures au frais en les retournant 1 à 2 fois.
4. Egoutter les cuisses, les dorer à l’huile puis incorporer la marinade et cuire 15 minutes à feu moyen.
5. Griller ensuite les cuisses au feu de bois ou au gril durant 10 minutes.
6. Les servir avec un riz créole.