Houmous à la libanaise

Temps de préparation: 15 min.
Temps de repos: 1 journée

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 boîte de pois chiches
- 1 gousse d’ail
- 1 demi-citron
- 3 cs. de crème de sésame (tahini)
- sel
- poivre
- paprika
- huile d’olive
- persil

Préparation:

1. Mettre dans un bol les pois chiches ainsi que l’eau contenue dans la boîte de conserve.
2. Presser l’ail sur les pois chiches en ayant préalablement ôté son coeur.
3. Ajouter le jus du demi-citron, le tahini, le sel et le poivre (à votre goût).
4. Mixer jusqu’à l’obtention d’un liquide très épais et lisse.
5. Verser dans un bol en verre et décorer avec du paprika, un filet d’huile d’olive et des brins de persil.
6. Laisser reposer le houmous une journée au frigo avant de le déguster avec du pain pita.