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Penne rigate façon risotto

 

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

– 300 gr de penne rigate
– 1 petit chorizo fort
– 1 bocal de poivrons rouges pelés
– 150 gr de tomates cerise rouges
– 20 quartiers de tomates séchées
– 100 gr d’olives noires dénoyautées
– 75 gr de parmesan en morceau
– Parmesan râpé
– 10 cl d’huile d’olive
– 1 cube de bouillon de volaille
– Basilic
– Sel, poivre

Préparation:

1. Faire bouillir 1,2 litres d’eau dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille.
2. En attendant, couper le chorizo en tranches, les poivrons rouges en dés, réserver.
3. Passer les tomates cerises sous l’eau puis les couper en deux.
4. Dans une casserole, verser un trait d’huile d’olive et ajouter les pâtes crues avec les tomates cerises pour les enrober.
5. Recouvrir délicatement de bouillon et laisser cuire 5 minutes, le temps de réduire.
6. Ajouter les tomates séchées, le parmesan râpé, les olives, le basilic (à volonté), le chorizo et les poivrons. Saler, poivrer puis laisser mijoter pendant 1 minute.
7. Server les penne dans chaque assiette, parsemer de copeaux de parmesan et arroser d’huile d’olive.

Conseil:

Pour que vos copeaux soient parfaits, optez pour l’épluche pomme de terre.

/ATCNA

 
 
 

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