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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 gr de tofu nature coupé en petits rectangles
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 3 c. à c. de curcuma
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation:
1. Couper l'oignon en tranches.
2. Couper les légumes en gros morceaux.
3. Dans une poêle antiadhésive, mettre un peu d'huile d'olive.
4. Faire griller le tofu.
5. Ajouter les aubergines et les courgettes.
6. Incorporer les tomates.
7. Saler, poivrer.
8. Laisser mijoter à feux doux 30 minutes.
9. Deux minutes avant de retirer du feu, ajouter le curcuma.
