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Taboulé au quinoa

 

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

– 300 gr. de quinoa
– 3 tomates
– 1 concombre
– Menthe fraîche
– Basilic
– Persil
– Jus de citron
– Huile d’olive, de noix ou de mandarine

Préparation:

1. Rincer le quinoa et le faire cuire dans le double de son volume en eau pendant 10 minutes. Les graines doivent être transparentes. Retirer, laisser gonfler et refroidir.
2. Couper les tomates et le concombre en petits dés.
3. Hacher la menthe, le basilic et le persil.
4. Mélanger le tout.
5. Verser l’huile et le jus de citron.
6. Mettre au frais.

Conseil:

Ce plat se sert froid, mais attention à ce qu’il ne soit pas trop sec!

/ATCNA

 
 
 

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